Haddock fume

Cette recette est librement inspiree d'un plat brittish traditionnel : le Kedgeree. Bien qu'il fut tres populaire dans les petits-dejeuners coloniaux, je vous conseille de l'essayer au dejeuner ou au diner...

• 250g de filet de haddock fume, detaille en morceaux
• 100-150g de riz long grain
• 4-5cs de legumineuses (lentilles, pois casses, ble...), precuites a l'eau bouillante
• 1 gros oignon, emince
• 1 genereuse gousse d'ail, finement hachee
• 50 mL de creme liquide
• 2cc bombees de poudre de curry
• 1cs de grains de cumin
• huile
• coriandre ou persil frais hache(e)

Faire carameliser l'oignon dans un peu d'huile, 15 min a feu tres doux
Ajouter la poudre de curry et les grains de cumin, puis le riz
Enrober a la cuillere en bois
Ajouter les legumineuses
Mouiller d'eau suffisamment pour recouvrir le tout
Laisser bouillonner 10 minutes a couvert, comme un pilaf
Disposer le haddock dans la casserole
Cuire 10-15 minutes a feu doux, toujours a couvert
Verser la creme
Laisser epaissir quelques minutes a decouvert
Parsemer de persil ou coriandre fraiche

Remuer une derniere fois, humer, servir bien chaud.