Scones !

I used to prepare them during my internship in Glasgow... remember ?
J'ai modifié les proportions, slightly, et je me suis inspirée de Jackie (haha, incredible, isn't it?).
Bilan des courses, c'est so good, comme d'habitude.

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

• 1 oeuf, battu
• 1 verre de lait, tiédi
• 80g de beurre froid, en dés
• 25g de sucre vanillé
• 300g de farine
• 8g de levure
• 1 poignée de raisins secs
• 1 dé de rhum

Comment procéder ?

1. Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude additionnée de rhum
2. Tamiser ensemble la farine et la levure, ajouter le sucre
3. Faire pénétrer le beurre du bout des doigts => pâte à crumble
4. Battre l'oeuf avec le lait tiédi
5. Incorporer à la masse et pétrir légèrement
6. Amalgamer les raisins égouttés
7. Former une boule en ajoutant du lait au besoin
8. Etaler sur un plan de travail fariné (1 à 2.5 cm)
9. Découper des cercles de pâte avec un verre
10. Badigeonner la surface de lait au pinceau
11. Enfourner 12-15 minutes à 180-200°C.

J'ai fait des petits scones, avec une pâte assez mince. Ils ont tous gentillement pris leur démarcation pendant la cuisson, mais n'ont pas monté énormément. Plus vous les ferez épais, plus ils monteront !