Tartelettes façon Truffes

Ce sont des truffes en forme de tartelettes ou des tartelettes de ganache sans fond. Elles sont au chocolat évidemment mais peuvent s'agrémenter de toutes sortes de fruits secs, confits, de liqueurs... Pour cette fois j'ai choisi la noix.

200g de très bon chocolat noir amer (au moins 65%)

150 mL crème fraîche liquide

10 noix concassées

cacao

Faire bouillir la crème
Verser sur le chocolat
Incorporer à la façon d'une ganache au chocolat
Ajouter les noix concassées
Verser dans 5 moules à tartelettes en silicone (5cm)
Couvrir de film alimentaire en collant bien à la surface
Laisser refroidir
Laisser figer au froid 2h environ
Démouler simplement (ah, le silicone...)
Saupoudrer de cacao.
Un dessert à la fois ferme et fondant, chocolaté et crémeux mais pas écoeurant, aux proportions idéales, facile, rapide. Oui, je sais, j'ai l'art de recevoir.