jeudi, décembre 21, 2006

Florentins de Décembre



Les florentins de décembre, c'est finalement très consensuel.

  • 150 g de chocolat
  • 200 g d'amandes effilées
  • 150 g d'écorces d'orange confites, en petits cubes
  • 1 tranche de gingembre confit, en minuscules cubes
  • 160 mL de crème fraîche épaisse
  • 2 cs généreuses de miel
  • 100g de sucre
  • 2 cs de fécule ou farine
Mélanger la crème avec le sucre et le miel
Porter le tout à ébullition et laisser bouilloner 5-10 minutes (petit boulé)
Verser la garniture et retirer du feu
Incoporer la fécule à la cuillère en bois
Prélever de petits tas du mélange pour garnir des cercles à pâtisserie ou des moules à tartelettes
Aplatir les tas avec le dos de la cuillère
Enfourner 10 minutes à 160°C, jusqu'à ce que les florentins soient dorés
Laisser complètement refroidir (et figer par la même occasion)
Faire fonde le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Tremper chaque florentin dans l'onctueuse intensité
Déposer délicatement chaque florentins sur une feuille de papier sulfurisé, elle-même placée sur une surface froide et sèche
Laisser figer au frais
Ranger bien précautionneusement dans une boîte en fer blanc (en séparant pas du papier sulfurisé) ou dans un sachet pour offrir !

Ne les ayant pas goûtés moi-même, j'attends des commentaires...

They've got cars big as bars
They've got rivers of gold
But the wind goes right through you
It's no place for the old
When you first took my hand
On a cold Christmas Eve
You promised me
Broadway was waiting for me

You were handsome
You were pretty
Queen of New York City
When the band finished playing
They howled out for more
Sinatra was swinging,
All the drunks they were singing
We kissed on a corner
Then danced through the night

The boys of the NYPD choir
Were singing "Galway Bay"
And the bells were ringing out
For Christmas day

You're a bum
You're a punk
You're an old slut on junk
Lying there almost dead on a drip in that bed
You scumbag, you maggot
You cheap lousy faggot
Happy Christmas your arse
I pray God it's our last

The Pogues, Fairy Tale of New York

5 commentaires:

Simon a dit…

En tous cas, ils ont l'air bons. Je te confirmerai qu'ils le sont. Je n'ai d'ailleurs aucun doute à ce sujet.

Simon a dit…

Confirmé ! Ils sont excellents !

Elodie a dit…

Ca fait plaisir :)

Mumu a dit…

Vous êtes drôles quans même vous deux...

Enfin c'est vrai qu'ils ont l'air bon. J'aimerais vérifier, c'est possible vers fin mars ? ^_^

Elodie a dit…

yeah, mais carrément ! Maintenant que j'ai la technique (et un kilo d'amandes effilées, soit dit en passant, haha)