Canelloni à la viande

Pas d'image, je vous laisse néanmois deviner le parfum de fromage mêlé à la tomate, l'aspect gratiné chatoyant du dessus, le coulant fondant de la sauce, la suavité des fines pâtes. Un plat tout à la fois ensoleillé et réconfortant, sexy et convivial.

• 20 plaques de lasagne ou canelloni
• 350g de boeuf haché
• 400g de pulpe de tomate en conserve
• 1 grosse tomate fraîche, hachée
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 oignon, émincé
• 1 grosse gousse d'ail, finement hachée
• 10 cL de vin rouge
• eau ou bouillon de boeuf
• 1 boîte de concentré de tomate
• fromage râpé (ou mozzarella en tranches)
• huile d'olive
• herbes de provence
• basilic frais

Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Faire brunir la viande en augmentant le feu
Ajouter les pulpes de tomates et le concentré
Verser le vin et l'eau (ou bouillon)
Assaisonner de sel et d'herbes de provence
Réduire le feu après ébullition
Laisser mijoter sur feu très doux pendant 45 minutes à 1h30
Ebouillanter les plaques pour les ramollir
Etaler une plaque
Garnir de sauce épaisse
Rouler la plaque en canelloni
Disposer dans un plat à gratin
Procéder de même avec toutes les plaques
Verser le reste de sauce dans le plat à gratin
Parsemer de fromage râpé
Enfourner 10-15 minutes à 200-210°C
Jeter quelques feuilles de basilic haché sur le plat encore brûlant.

Le temps de cuisson de la sauce est un peu long mais cette recette se réalise sans aucune difficulté. C'est même plus simple que des lasagnes puisque vous n'avez pas l'épreuve de la béchamel à surmonter !

On nous cache tout, on nous dit rien
Plus on apprend plus on ne sait rien
On nous informe vraiment sur rien

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On nous cache tout on nous dit rien
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On nous cache tout on nous dit rien
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Jacques Dutronc