Tarte Toute Pleine de Noix

Par un bel après-midi d'automne ensoleillé, prétexte à une balade en forêt, alors que la nature arbore des tons rouges-jaunes-orangés, ravissement de la découverte d'un noyer au détour d'une route magique...

Et vas-y que je concasse et que je pèle pour obtenir mes 250g de cerneaux réclamés par la recette de K...
Une tarte qui se compose d'une pâte sablée, garnie d'un appareil très riche en noix et d'une couche de chocolat fondu, juste assoupli par un peu de beurre. Très très bon, mais à déguster en petites quantités !
Pour la prochaine fois, je suggère un peu moins de noix, et une franche ganache au-dessus, avec crème y tutti.

Tarte noix et chocolat
pour 6-8 personnes

• 1 pâte sablée
• 125g de chocolat noir, haché
• 250g de cerneaux de noix, grossièrement hachés
• 3 oeufs
• 50g de beurre
• 150g de sucre
• 250 mL de crème liquide

Blanchir les oeufs avec le sucre => mélange mousseux
Ajouter la crème et les noix
Mélanger pour obtenir une préparation lisse et onctueuse
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte
Verser la crème aux noix et répartir
Enfourner 25-30 minutes à 180°C
Faire fondre le beurre coupé en morceaux avec le chocolat haché
Napper la tarte de chocolat fondu et lisser avec une spatule ou le dos d'une cuillère, à la sortie du four.
Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

avec, en prime, de la musique de saison :
http://www.youtube.com/watch?v=t5fYMjzeW0U


New York est une ville de plein air, coupée au cordeau, venteuse et saine, où s'allongent deux fleuves étincelants : l'Hudson et l'East River. New York vibre nuit et jour sous des coups de vents marins, odorants, chargés de sel et d'essence -- le jour, et d'alcool renversé -- la nuit. New York sent l'ozone, le néon, la mer et le goudron frais ; New York est une grande jeune femme blonde, éclatante et provocante au soleil, belle comme ce "rêve de pierre" dont parlait Baudelaire, New York qui cache aussi, comme certaines de ces grandes femmes trop blondes, des zones sombres et noires, touffues et ravagées. Bref, si le lecteur veut bien me passer ce lieu commun -- et d'ailleurs que peut-il faire d'autre ? -- New York est une ville fascinante.

Françoise Sagan, Avec mon meilleur souvenir.