Le Truc Trop Bon Dessus

What's the difference between icing, frosting, glaze or topping ?
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La vague cupcakes n'en finit pas de grandir et de tout ravager sur son passage... du glaçage sucré tout simple dessus le cake au citron au cream cheese gourmand dessus le gâteau au chocolat, en passant par la ganache dessus le sponge cake et la volute de meringue dessus le carrot cake, sans oublier la traditionnelle crème chantilly maison, qui est aussi bonne pour la peau, les possibilités sont infinies et infiniment agréables... modestement, voici mon adaptation des banana muffins de Nigella Lawson, avec un frosting chocolat blanc façon mousse. Divin.

Muffins à la banane
12 muffins

• 3 bananes bien mûres
• 2 oeufs
• 125 mL d'huile neutre
• 100g de sucre
• 800g de farine
• 30g de flocons d'avoine
• 40g de poudre de noisettes
• 1cc de levure chimique
• 100g de chocolat blanc
• 65 mL de crème liquide

Porter la crème à ébullition
Verser sur le chocolat pour le fondre
Laisser refroidir toute la nuit
Ecraser les bananes et réserver
Battre les oeufs avec l'huile
Mélanger la farine, le sucre, la levure
Incorporer les oeufs et l'huile
Ajouter la chair des bananes
Garnir des moules à muffins
Cuire 20 minutes à 200°C
Monter la ganache au fouet jusqu'à consistance désirée
Recouvrir les muffins refroidis de ce frosting.

A summer of John Wayne
getting older
reel after reel
and playing old soldiers
with old wounds
you know how that feels

Your love is a cold, cold place my dear
the seasons change those ghosts appear
and every sound is an echo of yesterday
And suddenly I fall through the cracks in time
and I'm standing here with your hand in mine
and I turn around to see you there's no one there

But I know you say
nothing good lasts forever
You will forget
but I will always remember, the time.

Summer of John Wayne, Tom McRae.