Gougère Berrichonne

La gougère qui monte, qui monte, qui monte...
J'ai chipé la recette ici.

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

• 250 mL d'eau
• 75g de beurre 
• 150g de farine
• 3 oeufs 
• 200g de comté
• 1 poignée de brins de ciboulette

Comment procéder ?

1. Porter à ébullition l'eau avec le beurre coupé en dés
2. Jeter la farine hors du feu et mélanger à la spatule pour obtenir une pâte souple
3. Remettre sur le feu (vif) et mélanger énergiquement la pâte pour la dessécher ; continuer jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des bords et soit élastique
4. Ajouter les oeufs un à un et bien incorporer à chaque fois
5. Incorporer le comté et la ciboulette ciselée à la pâte à choux ; assaisonner de sel et poivre
6. Déposer des cuillères de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour former une couronne ; parsemer d'un peu de comté 
7. Cuire au four pendant 25 min à 220°C. 

Un fois sortie du four, la gougère n'attend pas, au risque de retomber comme un soufflé. Servir avec une salade verte.

All I have, I will give to you

In dark times when no one wants to

I will give you me

And we'll be

Us

And there's no one else

Who knows me

Like you do

All I've done, you've done too

The walls I

Hide behind

You walk through

You just walk through

Well I know all the words

To take you apart

You know I know you're hurt

I want to mend your heart

Our song, The XX