Des muffins... salés !!

Même si j'adore les muffins au chocolat, aux framboises, à l'orange ou aux carottes, je ne résiste pas à l'envie, quelque fois, de servir en apéro quelques muffins d'un autre genre, aux épinards, au fromage, au saumon...

Muffins épinards et gorgonzola
recette adaptée de Foodbeam

• 30g de beurre
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail pelée et finement émincée
• une pincée de piment rouge
• 350g de farine
• 2,5 cc de levure chimique
• 200g de gorgonzola
• 250g de lait
• 1 œuf
• 130g de pousses d’épinards
• 
  

1. Faire revenir l’oignon et l'ail dans un peu de beurre à feu doux environ 5 minutes, ajouter le piment
2. Mélanger la farine, la levure et le fromage ; mélanger dans un autre bol le lait et l’œuf
3. Verser la préparation liquide dans la préparation solide, ajouter les oignons et les épinards
4. Incorporer le tout avec les doigts, sans chercher à obtenir une pâte homogène pour autant.
5. Recouvrir les moules à muffins de papier sulfurisé, les garnir avec la préparation à muffin et cuire 35 minutes à 170°C.

Muffins saumon et ciboulette
recette adaptée de Momo

• 2 oeufs 
• 50g de beurre 
• 120g de farine
• 125 mL de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique
• quelques tranches de saumon fumé
• quelques brins de ciboulette
• 
  

1. Mélanger la farine et la levure dans un bol
2. Mélanger dans un autre bol la crème et le beurre préalablement fondu
3. Verser la préparation liquide dans la préparation solide et mélanger rapidement
4. Recouvrir les moules à muffins de papier sulfurisé
5. Garnir de saumon, verser la préparation à muffin et parsemer de ciboulette ciselée
6. Cuire 25 minutes à chaleur tournante à 170°C.

Gnocchi Never Look Good

But they taste great !

Gnocchis aux épinards et gorgonzolapour 2 personnes

• 300-400g de gnocchi
• 400g d'épinards
• 125g de lardons
• 1 petit oignon
• 150g de gorgonzola
• lait

Cuire les gnocchis quelques minutes à l'eau bouillante salée
Faire revenir l'oignon avec les lardons dans une poêle
Ajouter les épinards et chauffer quelques minutes
Ajouter le fromage en dés et mouiller de lait
Laisser fondre le fromage et mélanger aux gnocchis chauds.

The ancient tradition that the world will be consumed in fire at the end of six thousand years is true, as I have heard from Hell.
The whole creation will be consumed and appear infinite and holy, whereas it now appears finite and corrupt.

This will come to pass by an improvement of sensual enjoyment.

If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.

William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.

Gratin Sain ? à la Courge Musquée

Quand on a qu'la cuisiiiiiiiiiine !!!!..........
So they say.

Parce que l'hiver est encore là, même si le printemps est arrivé, voici une recette pour profiter encore un peu des courges. Et pas n'importe quelle courge, puisqu'il s'agit ici de la courge musquée ! de Provence, siou' plait ! Préalalement attendrie au four, elle est accompagnée de grains de maïs croquants et de pâtes complètes. Une sauce au gorgonzola vient enrober le tout délicatement et quelques graines et céréales parsemées apportent une touche ludique.

Gratin de penne à la courge musquée
pour 2 personnes

• 1 quartier de courge, pelé et coupé en morceaux
  
• 250g de penne complets
• 200g de grains de maïs en boite
• 120g de gorgonzola
• 15 cL de crème liquide
• 1 poignée de céréales et graines
• 1 oignon, émincé
• vin blanc sec
• huile d'olive
• sauge

Disposer les morceaux de potiron dans un plat allant au four
Cuire environ 30 minutes à 190°C
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile
Verser le vin blanc et laisser évaporer
Ajouter le fromage, la crème et la sauge
Porter à ébullition et laisser épaissir un peu à feu doux
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, puis égoutter
Disposer dans le plat contenant la courge, avec le maïs et les graines
Mélanger puis répartir la sauce au gorgonzola
Passer au four 10-15 minutes à 190°C.

On peut même ajouter deux knackis, si on a envie !

- Now go out and talk to him, and it ain't rocket science for christ sake.
- Yeah, but I don't have a job, a car, or a girlfriend.
- Jesus. I shoulda blown his head off when I had the chance.
- Yeah. Maybe so.

Gran Turino, Clint Eastwood (2008).