Pain aux Epinards Avec des Epinards !

Un "pain aux épinards" sans épinards, ça ne pouvait plus durer ! A un moment donné, faut se décider à respecter les appellations. Non mais !

Pain aux épinards
pour 4-6 personnes

• 100g de semoule très fine
• 250g de farine
• 20g de levure de boulanger
• 1 petit bol d'eau tiède
• sel

• 500g d'épinards frais
• 300g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, finement émincée
• 1cc de cumin
• 1cc de paprika
• 1/2cc de cannelle
• 1/2cc de gingembre
• 1/4cc de sel
• huile

Diluer la levure de boulanger dans le bol d'eau tiède
Mélanger la farine, la semoule de blé et le sel
Incorporer la levure diluée et homogénéiser
Travailler la pâte une dizaine de minutes
Laisser gonfler sous couvert d'un torchon 1h30 dans un endroit chaud
Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes dans un peu d'huile
Saisir la viande à feu vif et faire colorer de chaque côté
Faire suer les épinards à feu doux et à couvert
Laisser évaporer l'eau de végétation
Ajouter dans la poêle avec la viande
Laisser chauffer encore 5 minutes
Assaisonner des différentes épices
Parsemer de persil hors du feu
Etaler la pâte à pizza en un grand rectangle
Garnir la surface du mélange viande-épinards
Rouler le pain en longueur
Cuire au four 30-40 minutes à 180-200°C.

- You're right, I've got a lot of problems... But they belong to me.
- You think they're yours, but they're not. Everybody that walks in that door becomes part of your problem. Anybody that comes in contact with you. I didn't want to be part of your problem, but I am. I'm leaving my husband, and maybe I would have anyway, but the fact is, is, I'm doing it now, and part of it's because of you. You've had an effect on my life.
- This isn't supposed to happen. I've spent nine years structuring my life so this didn't happen.

Sex, Lies and Videotape (1989), Steven Soderbergh.