Un Goûter de Babas

Entre le Baba classique et la Baba satine, j'hésite. D'un côté la franchise des saveurs, brioche imbibée au vieux rhum brun et grosse volute de crème chantilly. De l'autre, la suavité d'un sirop aux fruits de la passion et d'une compote à l'orange, la complexité des textures, cubes croustillants de pâte sablée et crème onctueuse de mascarpone au creamcheese...
Il y a aussi un gâteau au chocolat tout en ombre et lumière, mais c'est une autre histoire.
Toutes ces groumandises sont signées PH...
Pour une expérience baba maison, c'est ici que ça se passe.