Farfalle verde

Envie de vert? Voici une recette simple, voire épurée, pour ceux qui auraient envie de vert, mais seraient néanmoins paralysés par la peur de retrouver les sensations gustatives de leur enfance, quand maman faisait des légumes, pouah! pour la génération pâtes en somme.

• 250g de farfalle
• 3-4 grosses feuilles de spring greens (ou des épinards ou du vert de blettes), émincés grossièrement
• 1 bocal d'artichauts à l'huile d'olive, coupés en morceaux
• 2cs vinaigre de vin
• fromage de chèvre
• pignons de pin, grillés à sec
• câpres ou olives vertes hachées (facultatif)
• thym
  

Faire chauffer un peu de l'huile d'olive des artichauts
Faire sauter les artichauts quelques minutes (2-3)
Ajouter les spring greens émincés et le thym
Cuire à l'étouffé quelques minutes (3-4)
Incorporer les pâtes et mélanger sur feu doux
Verser le vinaigre
Servir dans deux assiettes (grosses quand même, les assiettes)
Parsemer chaucune d'une poignée de pignons grillés et de fromage de chèvre émietté, éventuellement de câpres ou d'olives hachées.

L'utilisation de câpres ou d'olive dispense de l'ajout de vinaigre.

Baby, don't you know I'm just human
And I've got thoughts like any other man
And sometimes I feel myself, oh lord, regretting
Some foolish thing, some foolish thing I've done

Cause I'm just a soul whose intentions are good
Oh lord, please don't let me be misunderstood