C'est un carrot cake de Pierre Hermé, qui fait le tour des blogs culinaires avec succès. J'ai voulu tester, nous avons apprécié.
Gâteau aux carottes et aux noisettes
pour 4-6 personnes
- 2 carottes, pelées et râpées
- 20g de noisettes concassées
- 2 jaunes et 3 blancs d'oeufs
- 70g de sucre
- 50g de poudre d'amande, grillée à sec
- 50g de poudre de noisette, grillée à sec
- 60g de farine
- 2cc de levure
- 1/2 orange zestée
- cannelle en poudre
- 1/2 orange pressée
- 100 mL d'eau
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Blanchir les jaunes d'oeufs avec 35g de sucre
Monter les blancs en neige avec 35g de sucre
Incorporer les blancs dans les jaunes
Ajouter les poudres, les carottes, le zeste et les noisettes
Mélanger avec la farine, la levure et la cannelle
Garnir un moule à cake et cuire 40-50 minutes à 180°C.
Porter l'eau, le jus et les sucres à ébullition
Laisser bouillir 10 minutes à feu doux
Verser sur le gâteau et laisser imbiber
Badigeonner toute la surface du gâteau avec le reste de sirop.
"(...) tu pourras jamais comprendre mais je suis un guerrier, bien plus que tu ne le seras jamais. Je crois en la lutte des classes. Je crois en la guerre des sexes. Je crois en ma tribu. Je crois en nos classes ouvrières, intelligentes, solidaires et vertueuses contre les masses débiles et sans cervelle, et contre la bourgeoisie médiocre et sans âme. Je crois au punk-rock. Je crois en la Northern Soul. Je crois a l'acid house. Je crois au mod. Je crois au rock and roll. Je crois aussi au rap et au hip-hop pré-commercial. C'a toujours été mon manifeste, Franco. "
Irvine Welsh, Porno
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