Des Cookies !

Ils sont durs, ils sont mous, ils sont fondants, ils croustillent sous la dent, ce sont les cookies ! Avec leurs couleurs pop, ils se déclinent à l'infini pour le plus grand plaisir des yeux, et des papilles.

Cookies au thé vert
(recette adaptée de Les Cookies de Laura Todd)

• 140g de sucre cassonade
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf moyen
• 220g de farine
• 1cc de levure chimique
• 1cc de bicarbonate de soude
• 1cs rase de poudre de thé vert
• 190g de pépites de chocolat blanc

1. Battre le beurre en pommade avec le sucre
2. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau
3. Mélanger par ailleurs la farine, la levure, le bicarbonate et le thé vert
4. Incorporer les deux masses en 2 ou 3 fois en mélangeant rapidement
5. Ajouter les pépites de chocolat et former plus ou moins une boule 
6. Laisser raffermir la pâte 1 heure au frais 
7. Prélever des cuillerées de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment
8. Cuire 15-20 minutes à 140°C.

Cookies au chocolat
(recette adaptée du blog Le Pétrin)

• 35g de farine
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 1/4 cc de levure chimique
• 150g de chocolat noir 
• 30g de beurre
• 145g de sucre
• 2 oeufs
• 100g de pépites de chocolat noir

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie
2. Battre les oeufs avec le sucre au fouet 8-10 minutes pour blanchir et épaissir
3. Mélanger par ailleurs la farine, la levure et le cacao 
4. Incorporer le chocolat et le beurre au mélange à l'oeuf
5. Mélanger avec les ingrédients secs rapidement sans trop travailler
6. Ajouter les pépites de chocolat et laisser reposer pendant le préchauffage
7. Prélever des cuillerées de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment
8. Cuire 8 minutes à 190°C.

Cookies aphrodisiaques
(recette adaptée de Les Cookies de Laura Todd)

• 140g de sucre cassonade
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf moyen
• 220g de farine
• 1cc de levure chimique
• 1cc de bicarbonate de soude
• 70g de gingembre confit en dés
• 190g de pépites de chocolat blanc

1. Battre le beurre en pommade avec le sucre
2. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau
3. Mélanger par ailleurs la farine, la levure et le bicarbonate
4. Ajouter encore le gingembre et les pépites de chocolat
5. Incorporer les deux masses en 2 ou 3 fois en mélangeant rapidement 
6. Laisser raffermir la pâte 1 heure au frais 
7. Prélever des cuillerées de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment
8. Cuire 15-20 minutes à 140°C.

Cookies au potimarron
(recette adaptée du blog Chocolat & Caetera)

• 140g de sucre cassonade
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf moyen
• 220g de farine
• 1cc de levure chimique
• 1cc de bicarbonate de soude
• 80g de noix de pécan
• 150g de purée de potimarron
• 190g de pépites de chocolat noir

1. Battre le beurre en pommade avec le sucre
2. Ajouter l'oeuf et la purée de potimarron, mélanger de nouveau
3. Mélanger par ailleurs la farine, la levure et le bicarbonate 
4. Ajouter encore les noix de pécan et les pépites de chocolat
5. Incorporer les deux masses en 2 ou 3 fois en mélangeant rapidement
6. Laisser raffermir la pâte 1 heure au frais 
7. Prélever des cuillerées de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment
8. Cuire 15-20 minutes à 140°C.

2010 Gloomy August Weather

Je voudrais un truc bizarre, compliqué... de l'épaule d'agneau hachée. C'est pas que je veux pas vous la vendre madame, mais vous pensez, 300g ça va pas ressortir de la machine, et puis tenez je vais essayer, et puis non elle est rangée, et puis c'est tout à fait fou ce que vous me demandez là.
J'aime pas beaucoup qu'on m'appelle Madame.


Crumble estival d'agneau aubergines et courgettes
pour 4 personnes

• 300g d'épaule d'agneau hachée
• 1 aubergine, coupée en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 3 grosses tomates, coupées en dés
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 100g de farine blanche ou semi-complète
• 50g de farine de sarrasin
• 100g de beurre froid, en dés
• 20g de pignons
• 20g de raisins secs
• huile d'olive
• thym
• paprika

Faire sauter l'agneau haché dans un peu d'huile, avec l'oignon et l'ail, 5 min à feu vif
Ajouter les raisins, la moitié des pignons, l'aubergine, la courgette et les tomates
Assaisonner de sel, poivre, thym et paprika
Laisser mijoter 20 min à feu doux et à découvert
Mélanger les deux farines ensemble, ajouter les pignons restants
Incorporer rapidement les dés de beurre froid pour former une pâte sableuse
Garnir un moule à manquer de la garniture à l'agneau
Parsemer uniformément de pâte à crumble
Enfourner 30 minutes à 180°C, pour obtenir un belle couverture dorée.

Wasted hours
Before we knew
Where to go
And what to do
Wasted hours
That you made new
Turn into
A life that we could live.

Arcade Fire, Wasted Hours

Chicken For A Change

In the suburbs I, I learned to drive
And you told me we'd never survive
Grab your mother's keys we're leaving

So can you understand?
Why I want a daughter while I'm still young
I want to hold her hand,
And show her some beauty,
Before all this damage is done
But if it's too much to ask,
If it's too much to ask
Then send me a son

Arcade Fire, The Suburbs