Crêpe ou Chocolat ?

Un gâteau comme un cadeau, fait d'un biscuit façon crêpe, ou plutôt, pour dire vrai, un hybride entre la tuile molle et le financier, fourré d'une ganache truffée au chocolat.

Et une chanson pour se mettre un peu la déglingue...

Crêpes Très Parfumées

Quelques tulipes jaunes, et des crêpes, c'est la saison, profitons-en !

Les crêpes, chacun les aime à sa façon, juste saupoudrées de sucre, au citron, sous une couche formidable de chantilly, garnies de cubes de pommes ou de banane, nappées de chocolat, tartinées de confiture... l'essentiel c'est qu'elles soient fines et légères ! Sinon, ce ne sont plus des crêpes, mais des pancakes. Si vous les aimez particulièrement parfumées, cette recette est la bonne. Elle incorpore des zestes d'agrumes, du cointreau ou du rhum, de la fleur d'oranger, et vous pouvez même y ajouter une demi-gousse de vanille charnue. Chargées d'un tel festival d'arômes, elle seront très bonnes simplement sucrées. Une astuce : saupoudrez-les de sucre dans la poêle et roulez-les aussitôt, encore très chaudes ; le sucre fond et les crêpes sont comme caramélisées. De cette façon, elles seront encore excellentes le lendemain matin, et le surlendemain...

Cependant, si vous optez pour une garniture un peu plus gourmande, je vous livre une recette de sauce au chocolat inspirée de celle de Pierre Hermé dans le Larousse du Chocolat.

Qu'est-ce qu'il nous faut ? 

• 180g de chocolat noir à 60% de cacao
• 50g de cassonade
• 220g d'eau
• 125g de crème liquide 

Comment procéder ? 

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, porter à ébullition
2. Laisser mijoter en remuant constamment pendant une quinzaine de minutes.

La sauce va épaissir progressivement jusqu'à napper la cuillère. Elle est prête lorsque un sillon tracé au doigt sur la cuillère ne se referme pas.

Un Superbe Clafoutis aux Reine-Claude

L'été n'est pas fini, j'vous assure !
C'est le moment de profiter des prunes en tout genre, des p'tites jaunes ou des grosses rouges, des vertes même ! allez savoir.... paraît que ça s'appelle des reine-claude (tu mets des ssss, toi ?), que des gens bien renseignés en rafollent...

Clafoutis aux reine-claude
recette adaptée de Ladurée Sucrée

• 500g de reine-claude, dénoyautées
• 3 oeufs + 2 jaunes
• 300 mL de lait
• 300 mL de crème liquide
• 175g de sucre
• 50g de Maïzena
• 50g de farine
• 20g de beurre + 20g de sucre

Mélanger la farine, la Maïzena et le sucre
Ajouter les oeufs et mélanger au fouet
Verser le lait et la crème progressivement en incorporant
Faire fondre le beurre, se munir d'un pinceau
Badigeonner de beurre le fond du moule, saupoudrer de sucre
Disposer les reine-claude de façon à tapisser le moule
Recouvrir d'appareil à clafoutis
Cuire 40 minutes à four moyen (170°C).

- What are your memories of the relationship ?
- All I remember is... you know... you were a jerk, yeah, I have memories of being... you know... really hurt. I was naive and I was romantic. And those are good things, to be romanticand to still believe in love or something. Not to say, either, there was love, but...

A complete history of my sexual failures, Chris Waitt.


En bonus, exceptionnellement, pour venir compléter cet échange verbal sorti d'un documentaire improbable et désespéré, une vidéo...