Moist Ginger Cake

C'est un gateau moelleux est epice, pas vraiment humide en fait. L'interieur se veut reconfortant, de consistance moelleuse, legerement parfume a la canelle, au gingembre, au miel (golden syrup), tandis que le glacage citron donne un coup de fouet. Le gingembre cristallise apporte un peu de croquant, un petit gout sucre, et surtout un fort gout de gingembre, exotique, chaud, epice.

• 40g gingembre confit, émincé
• 1 oeuf
• 100g beurre
• 100g cassonade
• 2cs golden syrup
• 100 mL lait
• 150g farine
• 1cc levure chimique
• 5 pruneaux, hachés
• 1cc gingembre moulu
• 1cc cannelle moulue
• 150-175g sucre glace
• 1 petit citron, pressé

Faire fondre ensemble le beurre, la cassonade et le sirop
Verser le lait et laisser refroidir
Incorporer l'oeuf
Tamiser ensemble la farine, la levure et les épices
Creuser un puits au milieu
Verser le mélange liquide
Ajouter les pruneaux et homogénéiser le tout
Garnir un moule à manquer beurré
Enfourner 50-55min à 150°C (four doux)
Démouler au bout de 10 minutes de refroidissement
Tamiser le sucre glace sur le jus de citron
Mélanger puis glacer le gâteau
Parsemer des lamelles de gingembre confit.

Scotland (Gaelic: Alba) is a kintra in nor-wast Europe, takkin up the northren thrid o the Breetish island. The laund haes til its sooth the laund o Ingland, an is bund bi sea an ocean on aw ither sides.

Hit aforetimes wis a free kinrick, but then Scotland gaed intil a personal union wi Ingland in 1603, whan Jamie the Saxt o Scotland becam James I o Ingland efter the daith o Elizabeth I. This union wis makkit formal on 1 Mey, 1707 bi the Act of Union. The Scots Pairlament wis gotten rid o on 26 Mairch. The union southert baith kinriks, makkin the Kinrick o Great Breetain, wi a new single Pairlament haudden in Wastmeenster, Lunnon, but some pairts o Scotland's institutions, notably the laund's legal seestem, wis hauden apairt. In 1801, Scotland becam ane o the fower launds o the Unitit Kinrick, alang wi Ingland, Ireland (nou juist Northren Irland) an Wales.

In 1999, the Scots fowk voted tae hae a new pairlament, estaiblisht bi the UK government in the Scotland Act 1998. The nou devolved Scots Pairlament haes been gien the pouer tae govern the laund on Scots maiters only an haesna muckle pouer ower taxes.

Scotland's size is maistly that estaiblisht bi the 1237 Treaty o York atween Scotland an Ingland an the 1266 Treatie o Perth atween Scotland an Norrowey. Exceptions is the Isle of Man, that is nou a croun dependency ootwi the Unitit Kinrick, Orkney an Shetland, that is Scots raither nor Dens, an Berwick-upon-Tweed, that wis defined as subject tae the laws o Ingland bi the 1746 Wales an Berwick Act.

The patron saint o Scotland is Sanct Andra, an Sanct Andra's Day is celebratit oot-throu aw the land on 30 November.