Faux Trifle

Le vrai trifle anglais, le trifle traditionnel... en exclusivité sur ce blog le faux trifle (prononcez à l'anglaise).

20 biscuits à la cuillère (environ 200g)

1 barquette de framboises, lavées et écrasées

250g cerises noires, lavées et dénoyautées avec les mains

1 banane mûre

1 citron vert, pressé

5 jaunes d'oeufs

50g sucre

500 mL de lait

200 mL crème fraîche liquide, légèrement montée en chantilly

les graines de 2 cosses de cardamome

Porter le lait à ébullition avec les graines de cardamome
Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet
Verser le lait bouillant dessus en remuant
Chauffer doucement sans faire bouillir, en fouettant constamment jusqu'à épaississement
Si tout va bien vous obtenez une crème anglaise homogène et exempte de grumeaux, sinon... recommencez à l'étape 1 ! (non sinon tant pis vous êtes nul et pi c'est tout)
Laisser refroidir complètement
La crème est épaisse mais encore fluide et c'est bien normal.
Tapisser le fond d'une grande coupe ou d'un plat à gratin des biscuits à cuillère
Répartir dessus les framboises écrasées avec leur jus
Couper la banane en rondelles
Tremper les rondelles dans le jus du citron vert
Déposer les rondelles sur les biscuits à la cuillère
Verser le jus de citron
Disposer encore les cerises (pseudo)entières (si tant est qu'elles ont survécu à l'opération de dénoyautage)
Incorporer la crème fraîche à la crème anglaise refroidie
Verser dans le moule ou la coupe
Laisser reposer au froid.
La crème va figer (pendant la nuit par exemple) et vous pourrez déguster un délicieux dessert qui n'est pas sans rappeler le concept du tiramisu.

Parsemer de noix de coco, de poudre d'amande ou d'amandes éffilées.

I believe in America. America has made my fortune. And I raised my daughter in the American fashion. I gave her freedom, but I taught her never to dishonor her family. She found a boyfriend; not an Italian. She went to the movies with him; she stayed out late. I didn't protest. Two months ago, he took her for a drive, with another boyfriend. They made her drink whiskey. And then they tried to take advantage of her. She resisted. She kept her honor. So they beat her, like an animal. When I went to the hospital, her nose was a'broken. Her jaw was a'shattered, held together by wire. She couldn't even weep because of the pain. But I wept. Why did I weep? She was the light of my life beautiful girl. Now she will never be beautiful again. I went to the police, like a good American. These two boys were brought to trial. The judge sentenced them to three years in prison - suspended sentence. Suspended sentence! They went free that very day! I stood in the courtroom like a fool. And those two bastards, they smiled at me. Then I said to my wife, for justice, we must go to Don Corleone.

Francis Ford Coppola, The Godfather.