Melon en Entrée

Rendons aujourd'hui hommage à Jul qui sait y faire avec les fruits comme avec le reste puisqu'il excelle dans l'art de choisir des melons juteux et goûteux.
Le melon en dessert c'est bien, en entrée c'est mieux (et comme ça on mange de la glace en dessert). Si en outre vous avez du jambon cru, de la mozzarella et du basilic, c'est parfait.

1 melon vidé et coupé en tranches fines

1 concombre coupé en petits dés

2 grappes de tomates cocktail, coupées en deux

mesclun lavé et essoré

4 tranches de jambon cru italien (prosciutto), coupées en fines lanières

1 boule de mozzarella coupée en cubes

1cs vinaigre balsamique

4cs huile d'olive

basilic (frais c'est mieux hein)

poivre noir concassé

Monter l'huile avec le vinaigre balsamique
Assaisonner de sel et de poivre noir
Mélanger les dés de concombre avec les demi-tomates
Ajouter les cubes de mozzarella et le jambon
Déposer le mesclun et les tranches de melon
Verser la vinaigrette
Parsemer de basilic
Mélanger délicatement et servir frais.

Violette rêvait de bains de lait
De belles robes de pain frais
De belles robes de sang pur
Un jour il n'y aura plus de pères
Dans les jardins de la jeunesse
Il y aura des inconnus
Tous les inconnus
Les hommes pour lesquels on est toujours toute neuve
Et la première
Les hommes pour lesquels on échappe à soi-même
Les hommes pour lesquels on n'est la fille de personne

Violette a rêvé de défaire
A défait
L'affreux noeud de serpents des liens du sang.

Paul Eluard.