Il y a quelques temps déjà que je suis allée rammasser plusieurs kilos de chataîgnes avec mes parents. Qu'en faire sinon de la crème de marrons ?
Ébouillanter les châtaignes
Retirer quelques châtaignes à la fois pour les éplucher
Réaliser un sirop avec l'eau, le sucre et la gousse
Réduire les châtaignes en purée, à la fourchette ou au mixeur
Incorporer la crème et le sirop
Laisser frémir 1-2h à petit feu => épaississement
Remplir des pots de confiture stérilisés.
Un peu moins sucrée que les crèmes industrielles, fondante à souhait avec de petits morceaux croquants de chataîgnes (purée faite main à la fourchette, faute de mixeur!)... autant dire qu'elle n'a pas fait long feu.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire