vendredi, février 11, 2005

Shortbreads Aphrodisiaques



Goûtez-moi ces sablés au beurre, délicatement relevés de gingembre et terriblement croustillants... Je vous indique ici la recette générale, agrémentable à merci. J'ai par exemple rajouté environ 100g de gingembre confit haché à la pâte.

  • 1 oeuf
  • 440g beurre froid, coupé en dés
  • 250g sucre
  • 100g fécule de maïs
  • 540g farine

  • Mélanger
    la farine, le sucre, la fecule et le beurre du bout des doigts => pâte sablée
    Incorporer
    l'oeuf de manière uniforme
    Façonner
    2 boules et travailler doucement 1-2 min sur un plan de travail fariné
    Prélever
    des cuillères de pâte et former des petites boules
    Disposer
    ces portions sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
    Aplatir
    chaque boule légèrement, avec une fourchette.
    Enfourner
    30-40min à 160-170°C, suivant la grosseur des biscuits.

    Une fois les shorbreads cuits, vous pouvez les saupoudrer de sucre cristallisé.

    Il ne s'agit cependant pas de la recette écossaise classique. En effet les shortbreads ne contiennent traditionnellement pas d'oeuf, quoique on pourrait fermer les yeux sur cette légère entrave, considérant que le malheureux oeuf (environ 60g) ne sert qu'à amalgamer les 1,4 kg de matières solide et grasse. Généralement on compte 1 portion de sucre pour 2 portions de beurre et 3 portions de farine. Hum, il semblerait que cette recette-ci soit légèrement plus sucrée.

    5 commentaires:

    Yann a dit…

    Ca explique le comportement de thibaud ce vendredi matin alors .... !

    Avec Celine on va essayer !
    (ca à l'air grave bon !)

    Yann a dit…

    Ca explique le comportement de thibaud ce vendredi matin alors .... !

    Avec Celine on va essayer !
    (ca à l'air grave bon !)

    fallenangel231 a dit…

    aphrodisiaques ? idéal pour la saint-valentin...

    marie a dit…

    comment expliquer le fait que cette au gingembre ne contienne pas de ... gimgembre dans la liste de ses ingrédients ????? Je m'interroge encore et toujours ...

    xavier a dit…

    Excuse moi Yann de te dire sa mais il fo mieu lire les recettes des petits plats que tu veux préparer pour ta copine.TU RISQURAI DE LA TU2 UN DE C QUATRE!!!!!!!!!