Dip Mascarpone et Pomme

Dans la série des dips au mascapone, voici le nouveau venu : dés de pommes à la cannelle, sablés au beurre et caramel.

1 grosse pomme, pelée et détaillée en petits dés

1 bâton de cannelle

1 noix de beurre

1cc cassonade

3 petits sablés au beurre, écrasés

1cc sucre

1 lichette de glucose

1 lichette d'eau

3cc mascarpone

les dés de pommes
Chauffer le beurre dans une poêle
Disposer le bâton de cannelle
Saupoudrer de cassonade
Dorer les dés de pomme sur feu vif

le caramel
Chauffer ensemble le sucre, l'eau et le glucose
Laisser caraméliser sur feu doux

le montage
Déposer la 1/2 des dés de pomme au fond de 3 verres à vodka
Recouvrir des biscuits émiettés
Déposer le reste des dés de pomme
Verser le caramel
Coiffer d'une cuillérée de mascarpone
Entreposer au frais.

Les verres à vodka ici utilisés sont trop hauts et pas assez larges pour s'avérer vraiment pratiques. Mais qu'est-ce que ça présente bien!